العسل الطبيعي الحر هو أحد أهم الأغذية على وجه الأرض ، نظرا لكونه يحتوي على أكبر و أفضل المكونات الغذائية الصحية ، حيث أن العسل يعتبر شفاء للكثير من الأمراض ، عسل النحل الطبيعي يعتبر ركيزة أساسية لا غنا عنها في مجال الطب البديل ، ونظرا لفوائد العسل الكثيرة يكون سعره مرتفع ، خاصة ذلك النوع من العسل الذي يتم جنيه في الجبال كما يعرف بالعسل الجبلي الأصيل ، و ذاك راجع لصعوبة انتاجه و المصاريف الكثيرة و الاتعاب لكن لا ننسى أنه من أجود أنواع العسل و أندرها .
مكونات العسل الطبيعي :
يدخل في تركيبة العسل الحر الكثير من المكونات مثل السكر بأنواعه ( البسيط و المركز ) ، لاكن كلما نقصت نسبة السكروز في العسل يكون أفضل ، و غالبا ما تكون نسبة السكروز في العسل أقل من 5 % ( أغلب انواع العسل ) ، ما عدا عسل السدر تصل فيه نسبة السكر الى 20 % أو أكثر ، كما نجد الاحماض الامنية بكثرة في تركيبة العسل الطبيعي الحر و كذالك نسبة من حبوب الطلع او كما سيمى حبوب اللقاح الذي يعتبر ركيزة لا غنا عنها في تركيب العسل داخل بطن النحل ، بالإضافة الى وجود كمية معتبرة من البروتين النباتي في مكونات العسل تكون حوالي 20 حتى 35 % على حساب نوع العسل و منطقة جني العسل من طرف نحل العسل الطبيعي .
خصائص العسل الطبيعي :
العسل الطبيعي له عدة خصائص تختلف بإختلاف نوع العسل و منطقة الجني ( انواع الازهار التي جني منها العسل ) ، من خصائه :
- العسل له طعم خاص ، و كل نوع عسلي يختلف طعمه .
- رائحة العسل كذالك تختلف من نوع لأخر ، و تأخد غالبا رائحة الازهار الرحيقية التي جني منها العسل أو الازهار الطلعية الداخلة في تركيبة العسل .
- الكثافة العسلية ايضا تعتبر خاصية من خصائص العسل ، فكل نوع له كثافة حسب مكوناته .
- العسل له رطوبة و غالبا ما تكون في حدود 18% .
- ph العسل يكون في حدود 5 حتى 7 .
فوائد العسل الطبيعي الحر :
من بين الاسباب التي جعلت العسل له أهمية كبيرة في حياتنا هي كونه يستعمل في غالبية الامراض كعلاج وقائي و علاج شفائي ، و نذكر من بين أهم الامراض :
_ العسل يعتبر أكثر علاج فعال للحروق خاصة منها الخطيرة .
_ علاج مختلف الامراض الصدرية كالربو و الحساسية و الجيوب الانفية .
_ العسل دواء للامراض الهضمية .
_ افرازات الكبد و العصارة الهاضمة من بين الأغذية المساعدة لها هو العسل .
_ العسل أول حل من الحلول الغذائية لمرض فقر الدم الحاد .
_ نقص النمو لدى الاطفال يعالج ب العسل الطبيعي نظرا لاحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامينات د ، ب .
_ علاج التهابات الامعاء من خلال العسل كذالك .
_ تناول كمية معتبرة من العسل بإنتظام يساعد على تجنب الاصابة بالامراض السرطانية الخبيثة .
_ بالاضافة الى هذه الفوائد فإن تنا ل العسل الطبيعي يساعد الانسان على النمو بشكل جيد و كذالك تجنب مختلف الامراض خاصة الموسمية منها .
تعليقات
إرسال تعليق